培训聚焦集顶用餐单元从体义务落实焦点要点，连系监管实操取典型案例，系统厘清集顶用餐中自营、委托承包及集中订餐等分歧供餐模式的义务鸿沟，明白企业食物平安总监、食物平安员配备尺度及岗亭职责，月安排”工做机制，规范台账记实；要求企业持续完美食物平安办理轨制、三防设备设备，加强从业人员办理，做好食物采购、储存、加工制做等环节环节风险防控。培训内容贴合现实、指点性强，确保问题整改到位。